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聚焦重点 强化联动 全力守护“舌尖上的安全”

发布时间:2024-03-14 02:24:41阅读次数:1846 来源:后勤管理处

为进一步提升学院食品安全操作规范,强化食品卫生安全监管水平,312日上午,后勤管理处邀请市新区市场监督管理局狮山分局来院检查指导。

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马超副分局长率队的检查组就学院一楼菜肴初加工间、主副食品仓库、调料仓库,二楼操作间、冷菜间、点心间等进行了地毯式实地检查,详细查看食品经营许可资质及人员健康证,仔细询问了晨检、餐具消杀、食品添加剂、冷菜间紫外线消杀等重要台账资料,现场给予专业指导,为下一步的工作优化提升指明了方向。

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实地检查后,狮山分局孙蕊蕊开展了《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训,内容涵盖建筑场所与布局及设施设备、原料管理与加工制作、食品安全管理等三方面,结合检查结果重点强调了原料管理、加工制作、菜品留样、清洗消毒、有害生物防治等实务操作专业性规范。

此次现场检查及技能培训,有效凝聚了后勤管理处与服务保障团队操作人员“食品安全无小事”的思想共识,进一步筑牢了全心履职、全程监管、全力守护的责任感和使命感。


撰稿:吴丹 吴海峰          摄影:姚宁

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